Las enfermedades gastrointestinales son una de las primeras causas de consulta médica y también una de las principales causas de muerte en México y en el mundo. Sólo en el sector salud, se registran más de cuatro millones de consultas al año y en 2010 se registraron casi seis millones de pacientes afectados por estas enfermedades y cerca de 4 mil personas mueren como resultado de ellas.

Una de las principales causas de las enfermedades gastrointestinales en México es el consumo de alimentos contaminados por microorganismos. La salmonella y E. Colli son los microorganismos más comunes que generan infecciones y ocasionan diarrea, vómito y deshidratación y en casos extremos, hasta la muerte y estos, la mayor parte de las veces, se encuentran en alimentos contaminados, sin que el productor y consumidor lo sepan.

Por ello, la seguridad alimentaria y las pruebas y estudios que la industria realiza son fundamentales para reducir la incidencia de enfermedades gastroinestinales en el país y sobre todo, dar a los consumidores la garantía de que sus alimentos y bebidas cumplen con los estándares mundiales de inocuidad.

En ese sentido, 3M México, líder mundial en innovación y tecnología, realizó el Primer Congreso de Innovación e Inocuidad en Seguridad Alimentaria, para dar a los líderes de la industria la información más relevante en la materia y sobre todo, mostrar las tendencias nacionales y mundiales respecto a los estándares, reglamentos y normativas necesarios para la seguridad alimentaria. Contó con la presencia de representantes de la FDA de los Estados Unidos, la Comisión Federal para la Protección contra los Riesgos Sanitarios, la Agencia de Protección Sanitaria del DF y especialistas en Seguridad Alimentaria de 3M México, quienes actualizaron a los asistentes sobre las regulaciones e innovaciones en seguridad alimentaria.

Durante el congreso, Rolando González, especialista en seguridad alimentaria de 3M para América Latina destacó las tendencias globales y locales en inocuidad. La Dra. Ana Lilia Sandoval, por su parte, habló sobre las actualizaciones en el Acta de Modernización en Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA y el Biólogo José Francisco Peña de la Agencia de Protección Sanitaria del DF habló de su aplicación en México. Por su parte, la Ing. Liliana Cano Ramírez de la COFEPRIS proporcionó información sobre la normatividad en seguridad alimentaria en México.

El Congreso de Innovación e Inocuidad se realizó en el marco de la celebración por los primeros 30 años desde la creación de la solución de 3M, líder en el mercado, para detectar microorganismos en los alimentos: las Placas 3M ™ Petrifilm ™.

Petrifilm ha sido durante 30 años la marca líder en pruebas microbiológicas, pues gracias a la investigación y desarrollo de 3M, las placas reducen los tiempos de análisis y entrega de resultados e incrementan hasta en un 80% la productividad de los laboratorios de análisis, en comparación con el método tradicional. Adicionalmente, ayudan en el ahorro de hasta 70% en almacenaje al ser más pequeñas que los métodos tradicionales y reducen hasta en un 50% el consumo de energía y costo de desechos, por lo que son amigables con el medio ambiente.

“La industria de la alimentación y bebidas a nivel global está logrando los más altos niveles de calidad de producto, inocuidad e higiene con la ayuda de los productos para seguridad alimentaria de 3M. Hoy, podemos decir que los consumidores tienen la seguridad de que sus alimentos son más sanos e inocuos gracias a Petrifilm y a otras innovaciones desarrolladas por 3M” afirma el Ing. Juan Artón, Director de 3M Healthcare.

Las Placas 3M TM Petrifilm TM  fueron desarrolladas en los laboratorios de 3M a partir de la dificultad por transportar medios de cultivo de un hospital a otro.

Las primeras placas que se crearon fueron las de Cuenta Estándar (Aerobios) y las de Coliformes, posteriormente se introdujo Mohos y Levaduras y E. coli. Estas placas cuentan con diferentes aprobaciones internacionales, lo cual garantiza la confiabilidad y seguridad de las pruebas. Las Placas 3M Petrifilmson métodos reconocidos por la AOAC™ INTERNATIONAL como Métodos Oficiales de Análisis (OMA).