México registra 4 mil muertes al año por el alto consumo de bebidas azucaradas de sus habitantes, lo que lo ubica en el sitio número uno a nivel mundial en decesos relacionados con este tema, es decir, una de cada ocho muertes son atribuibles a este hábito, informó Dariush Mozaffarian, Rector de la Escuela Friedman de Políticas y Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Tufts en Estados Unidos.

Según los resultados de una investigación encabezada por Mozaffarian, la región de América Latina, Centroamérica y el Caribe, encabeza la lista en el consumo de bebidas azucaradas, situación que es más común en países con ingresos medios como México; se registró que cada habitante ingiere hasta siete por semana o más en el caso de las personas jóvenes y adultas.

A nivel mundial, en 2010 se contabilizaron 184 mil muertes por enfermedades relacionadas con esta práctica, como la diabetes tipo 2, cardiovasculares y cáncer, de las cuales, las mujeres son más susceptibles a padecerlas.

Además, ingerir una o más bebidas al día, incrementa en 80 por ciento las posibilidades de padecer estas enfermedades.

LAS CAUSAS DE LA OBESIDAD El cardiólogo y epidemiólogo, indicó que en la actualidad, la causa número uno de mortalidad en el mundo es debido a una mala dieta.

A su parecer, la mercadotecnia y la publicidad han sido canales que fomentan la desinformación en la población respecto a los alimentos, “se dice que si queremos evitar la obesidad, tenemos que cuidar nuestro consumo de calorías, evitarlas al máximo, comer con moderación y no comer grasas porque engordan. Esto es falso, hay calorías y grasas que necesitamos, que son positivas y algunas nos ayudan a prevenir el sobrepeso”, comentó.

Con base en esto, otra parte de la investigación detalla que en 40 por ciento de los casos en los que se presenta la diabetes tipo dos, el peso de las personas no es un factor que influye, “si eres delgado y consumes refresco, la vas a padecer; si eres obeso y no consumes, el riesgo será menor”. La industria alimentaria, según el investigador, se ve beneficiada con este tipo de ideas de alimentos “buenos y malos”, cuando los factores que fomentan la obesidad son el hambre que se tenga al momento de comer, la insulina, la adrenalina, el metabolismo, entre otras cosas.

La clave es aumentar las buenas calorías, reducir las malas y entender que no sólo se trata de no comer un nutriente, sino de planear toda la alimentación.

En el caso de México, indicó que casi no se consumen verduras, granos, nueces y yogurth, que son alimentos sumamente positivos; al contrario, alimentos como pan blanco, carne procesada, grasas trans y refrescos, son los que más demanda tienen en el mercado.

“Alimentos como papas, mantequilla, dulces y postres fomentan la gordura; al queso se la ha hecho una mala fama, pero al igual que la leche baja en grasa y refrescos dietéticos, no están asociados con esta enfermedad”, dijo. LA ESTRATEGIA

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Dentro de la investigación de hábitos en consumo de refrescos, se incluye una propuesta para erradicar esta práctica que actualmente cuesta a los países cantidades importantes de su Producto Interno Bruto (PIB). Actualmente, México destina 6 por ciento de su PIB en gastos de salud por enfermedades crónicas.

“El consumo de refresco no es algo natural, sino todos los países tendrían el mismo índice de demanda; la industria se escuda con el argumento de venden lo que la gente quiere, pero todo es publicidad (…) No es biología, es mercadotecnia”.

La investigación refiere a que la educación de la gente respecto a lo que consume viene a complementar la información que se ofrece en las etiquetas y además, las políticas de salud deben tener los objetivos correctos, ya que se suele caer en la desinformación respecto a las calorías y en general, se tiene un enfoque erróneo, ya que se invierte en el tratamiento de las enfermedades, pero no en prevenirlas. Resaltó que en ningún país hay una libre elección de la dieta, ya que esta es modificada por factores como la educación, los ingresos, las horas de sueño, influencias socioculturales, los medios de comunicación, los programas alimenticios del gobierno, los tratados internacionales, la disponibilidad y acceso, entre otros, lo que va creando brechas en la población para acceder a alimentos sanos.

En el caso de México, mencionó que ha sido pionero en acciones que buscan contrarrestar el alto consumo de bebidas azucaradas con el aumento de un peso por litro.

Sin embargo la estrategia es incompleta, ya que en su opinión, el impuesto debería ser de hasta 30 por ciento y debe estar acompañado de información sobre los verdaderos costos de todos los alimentos empaquetados.

Dichos impuestos, deberían ser utilizados para subsidiar a los alimentos poco procesados como pescado, frutas, nueces, semillas y verduras, que tienen un impacto positivo en la salud de los humanos.

“La información es importante. Por ejemplo, en los últimos 20 años el consumo de frijol en México bajó 50 por ciento. Este alimento es uno de los que más ayuda a la prevención de diabetes, pero los frijoles se están dejando de consumir aquí”, puntualizó.

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