Con recetas innovadoras y saludables, alumnos de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la IBERO Tijuana, ganaron con empate de dos equipos en propuestas de pizzas para el menú del restaurante italiano PIOLA.
"El hecho de que PIOLA nos haya permitido incursionar en este rubro es muy importante para IBERO y un aliento para sus alumnos, es la oportunidad de demostrar su trabajo y creatividad fuera del salón de clases y cocina para llevarlo a otro nivel", expresó la Lic. Mónica Morales Díaz, Directora de Licenciaturas, durante la bienvenida al concurso.
La competencia se llevó a cabo en el taller de Nutrición de la universidad, donde se dieron cita tres equipos de alumnos, el Chef Daniel Juárez, la Coordinadora de Nutrición, Lic. Patricia Linares y la Gerente General del restaurant PIOLA, Lic. María Elena Lares, quien fungió como la juez calificador de la competencia: "Agradezco a todos los participantes en este desafío por sus propuestas, todas estuvieron además de ricas muy interesantes, lograron combinaciones muy innovadoras en sabor que no tenemos en el restaurante, por lo que nos dará mucho gusto incluirlos en nuestro menú", declaró.
La "Pizza IBERO Vegetariana" con queso crema, mozzarella, chile poblano y vegetales en harina de trigo, fue realizada por las alumnas Elisa Balderrama Flores, Claudia Fernanda Ackerman y Alejandra Razo López.
Por otro lado, la "Pizza IBERO Artesanal" a base de pimientos rostizados, champiñones, mozzarella, camarón, pesto de pistache, albaca, romero y perejil en harina integral, fue propuesta por Kathya Estefanía Ureña Castillo, Pamela Paredes Jáuregui y Karen Macías González.
Ambas son las propuestas ganadoras, las cuales próximamente se encontrarán en el menú del restaurante PIOLA, demostrando la IBERO su compromiso en la formación de profesionistas comprometidos en la implementación de una cultura alimentaria saludable, que impulse el desarrollo de la gastronomía regional.
"Es un orgullo tener alumnos con iniciativa y compromiso, capaces de llevar a cabo los retos y desarrollar ideas que trasciendan el salón de clase; muchas felicidades por sus productos porque realmente resultaron sabrosos y seguramente exitosos", concluyó con entusiasmo la Lic. Patricia Linares, Coordinadora de Nutrición y Ciencias de los Alimentos.
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